식자재 안내
식자재 라스트마일 배송이란
라스트마일은 물건이 마지막으로 고객 손에 닿기까지의 구간입니다. 식자재는 신선도가 시간에 따라 떨어지기 때문에, 경매에서 매장까지 걸리는 시간을 얼마나 줄이느냐가 품질을 좌우합니다.
왜 마지막 구간이 어려운가
도매시장까지는 큰 단위로 한 번에 옮기지만, 매장으로 갈 때는 거래처마다 품목과 양이 다르고 도착 시간도 다릅니다. 나누고 싣고 돌리는 일이 가장 손이 많이 갑니다.
하루 흐름
전날 발주를 마감하고, 새벽 경매에서 물량을 잡고, 거래처별로 분류한 뒤, 동선에 맞춰 묶어 싣고, 영업 전에 인도합니다. 이 순서 중 하나만 늦어도 전체가 밀립니다.
동선 밀도
같은 지역에 거래처가 많을수록 한 차가 도는 거리가 짧아지고, 도착 시간을 지키기 쉬워집니다.
신선도와 시간
잎채소와 과일은 시간이 지날수록 상태가 떨어집니다. 경매에서 매장까지의 시간을 줄이는 것이 곧 품질 관리입니다.
푸른컴퍼니는
자체 차량과 기사로 부산 전역에 영업 전 납품을 하고, F커넥트로 프랜차이즈 지점들의 라스트마일을 함께 맡습니다.