유통기한도 짧고 예민한 재료가
많아서 관리가 힘들어요.

안녕하세요. 푸른야채입니다.

부산에서 분식집을 운영하는 분들이라면 식재료 수급에 대한 스트레스가 상당하실 거예요.

여러 곳에서 물건을 받다보면 원가 산정도 어렵고, 품질도 들쭉날쭉하기 때문이죠.

특히 처음 시작하는 초보 사장님이라면, 버려지는 원재료가 많아 손해보는 사례도 빈번합니다.

이런 문제를 개인의 노력만으로 극복하기엔 한계가 명확해요.

제대로 된 업소용 분식 식자재 유통 업체를 만나는 게 무엇보다 중요합니다.

보관과 관리가 까다로운 품목들

떡볶이 떡이나 어묵은 수분 함량이 높아 온도 변화에 매우 민감합니다.

조금만 관리가 소홀해도 금방 딱딱해지거나, 변질되어 버리기 일쑤인데요.

순대와 내장은 유통 경로가 까다롭고 신선도 유지가 어려운 품목이죠.

그래서 전문으로 납품하는 업체가 거의 없다시피 해요.

이러한 분식 식자재들은 유통기한이 극히 짧아 재고를 쌓아두기도 어렵습니다.

매일 새벽 직접 장을 보는 건 운영자의 피로도를 급격히 높이곤 하죠.

그러다보니 새로 창업한 분식집은 손해를 많이 보곤 하십니다.

푸른야채의 체계적인 공급망

저희는 10년 이상 다양한 외식 브랜드를 직접 운영해 본 경험을 보유하고 있습니다.

현장에서 겪는 주방 동선과 고충은 누구보다 잘 이해하고 있어요.

이런 현장 지식을 바탕으로 분식 식자재 패키지를 설계해 차원이 다른 편리함을 제공합니다.

중도매인이 경매에 직접 참여하여, 가장 상태가 좋은 물품을 당일 소싱하고 즉시 출고해요.

자체 창고를 보유하고, 다수의 전용 차량으로 부산 전지역 새벽 배송을 실천 중입니다.

취급품목은 많은데 공급처는 흩어져 있고, 가격은 요동치고, 신선도 관리는 힘든 분식 식자재.

이 모든 걸 사장님 혼자 떠안지 마세요.

부산에서는 푸른야채만이 사소한 것까지 걱정할 필요없이 공급해드립니다.