꼭 있어야 하는데 관리는 힘든 애물단지에요.

안녕하세요. 부산 식자재 유통 업체 푸른야채입니다.

식재료를 납품하다 보면, 분식점을 운영하는 분들도 자주 만나게 되는데요!

메뉴 중에서 가장 손이 많이 가고, 관리가 가장 까다로운 음식은 순대라고 얘기합니다.

분식 매뉴의 핵심이면서도 유통기한이 짧기 때문이죠.

조금만 관리가 소홀해도 특유의 냄새가 올라오거나, 옆구리가 터지기 일쑤입니다.

심지어 한 번 찜통에 들어간 건, 꼭 당일에 소진해야만 해요.

재고를 넉넉히 쌓아두고 싶어도 변질 우려로 매일 적정량을 수급해야 합니다.

그래서 오늘은 업소용 순대 납품 후기로, 고민을 덜어드리는 방법에 대해 얘기해드릴게요.

업소용 순대 납품 리얼 후기

최근 저희와 함께하게 되신 분식점 사장님께서도 비슷한 고민을 토로하셨는데요.

기존에는 인터넷을 통해 물품을 공급받으셨다고 합니다.

하지만 온라인으로 주문하다 보니, 배송 시점에 따라 품질 격차가 컸죠.

여름철에는 신선도가 떨어져 도착하는 경우가 잦습니다.

게다가 부속 고기가 포함되지 않아 따로 구해야 하는 점도 난관이었어요.

부산 식자재 배달 전문인 저희는 사장님의 번거로움을 즉각 파악했답니다.

온라인 상품과 차원이 다른 식감과 맛

업소용 순대는 식감이 생명입니다.

시중의 일반적인 기성품은 수분이 금방 빠져나가는데요.

그래서 찜통에 오래 두면 퍽퍽해지는 현상이 심하게 나타납니다.

반면 저희가 취급하는 제품은 엄선된 속재료와 찰진 피를 사용했어요.

시간이 지나도 쫄깃함이 유지되기 때문에 낮에도 밤에도 동일한 식감을 제공합니다.

게다가 잡내를 제거하는 특수 공정을 거쳐 후각이 예민해도 거부감없이 즐길 수 있어요.

저희는 매일 새벽 가장 좋은 상태의 물건을 전달해 드리고 있답니다.

아무나 취급못하는 신선한 내장

업소용 순대를 다루면 가장 구하게 힘든 것이 바로 간이나 허파 같은 내장 부위입니다.

내장은 신선도가 극도로 예민하여, 일반 업체에선 취급 자체를 꺼리는 경우도 많죠.

그런 이유 때문에 실제로 부속물 없이 순대만 판매하는 분식집도 많습니다.

저희는 매번 가장 신선한 부속물을 확보하는데요.

업소용 순대와 함께 신선한 내장을 세트로 공급하는 시스템을 마련했습니다.

덕분에 사장님들은 여러 곳에서 발주할 필요 없이 한 곳에서 모든 것을 해결할 수 있어요.

푸른야채의 체계적인 공급망

저희는 물건만 납품하는 업체가 아닙니다.

직접 10년 간 외식 브랜드를 운영하며 주방의 생리를 이해하고 있죠.

현장에서 겪는 문제를 직접 경험했기에 더욱 꼼꼼한 선별을 거치고 있습니다.