새벽에는 야채, 아침에는 수산물,
오후에는 공산품... 정신이 없습니다.

안녕하세요, 푸른야채입니다.

중식당을 운영하는 분들이라면 매일 각자 다른 납품업체를 상대하고 계실텐데요.

채소 따로, 해산물 따로, 공산품 따로 들어오는 구조는 주방의 흐름을 수시로 끊어놓죠.

각기 다른 거래처에서 들어오는 물건들을 확인하고 검수까지.

이 과정에서 너무 많은 에너지를 뺏기기 마련입니다.

이렇게 각자 다른 발주처를 관리하다 보면, 본연의 업무인 요리에 집중하기가 쉽지 않아요.

하나의 식재료라도 문제가 생기면, 연락을 취해야 할 곳이 너무 많습니다.

그러면 그 날 하루의 장사에 영향을 미치게 된답니다.

발주 통합이 인건비 절감을 해결

인건비는 날이 갈수록 상승하고 있습니다.

심지어 중식당 전문 요리사의 인건비는 만만치 않은 수준인데요.

주방 인력을 효율적으로 운영해야 하지만 식재료 검수에 괜한 노동력이 쓰이곤 합니다.

여러 장의 명세서를 대조하는 등의 행정적인 소모도 무시할 수 없기 때문이에요.

주방 인력이 요리에 몰입할 수 있는 환경을 조성해주는 게 경영자의 중요한 역할입니다.

이게 수산물 유통업체 뿐만 아니라 농산물, 공산품 등을 통합으로 갖춰야 할 이유에요.

중식 재료 최적화가 필요

중식 요리는 화력과 조리법에 따른 식재료의 크기과 선도가 생명입니다.

예를 들면 같은 양파라도 짬뽕용과 짜장용은 다른 법이죠.

양파를 깍뚝 썰어 넣는 짜장과 길게 썰어내는 짬뽕에는 최적화된 규격이 다릅니다.

그래서 해당 식당의 주력 메뉴와 조리 스타일에 최적화된 식재료가 필수랍니다.

이를 실현하기 위해선 유연한 사고와 소통이 가능한 지닌 농, 수산물 유통업체가 필요합니다.

푸른야채의 원스톱 솔루션

푸른야채는 현장에서 필수적인 모든 원재료를 한 번에 공급하고 있습니다.

대형 프랜차이즈가 사용하는 체계적인 물류 시스템을 구성하고 있죠.

특히 중식당에서 가장 까다롭게 관리되는 해산물, 채소, 소스류까지 하나의 차량으로 배달받을 수 있습니다.

또한 향후 사장님만의 매장을 위한 전용 규격 납품 및 맞춤형 소싱까지 확장이 가능하답니다.

신뢰할 수 있는 농, 수산물 유통업체를 찾으시는 분들에게 해답이 되어드릴게요.